郷土食「しもつかれ」を、誇れるブランドへ
しもつかれブランド会議（菓子工房こぶし）移住担当
川村 葉子（菓子工房こぶし）・ 神戸 明（しもつかれインフルエンサー）
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栃木県を中心に、千年以上受け継がれ食されている郷土料理「しもつかれ」。現在では食べる人も作る人も減っていますが、栄養の面でも、歴史的にも貴重なとちぎの郷土食です。 今回は特に新しいしもつかれの楽しみ方の提案として、お菓子にアレンジしたものをご紹介します。「しもつかれビスコッティ」「しもつかれクラッカー」など、コーヒーや日本酒に合うしもつかれ菓子とともに、栃木の魅力を感じていただければ嬉しいです。
●菓子工房こぶし
https://kashi-kobushi.stores.jp
●しもつかれブランド会議
https://simotsukare.jpn.com